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sábado, 13 de junio de 2015

Chipirones a la Plancha con Ensalada

Una forma agradable de comer pescado.
Además sana, con pocas calorías. Puedes acompañarlo de una buena ensalada y resultara una comida aceptable.
A mí me encanta que se pongan doraditos en la plancha.
las patas del chipirón también están deliciosas a la plancha.

Ingredientes:

- Chipirones o calamares si te gustan más (la diferencia es que el chipirón es mucho más tierno).
- Sal.
- Salsa de ajo, perejil y aceite.

Preparación de la receta:

Limpiamos muy bien los chipirones asegurándonos de quitarle la piel externa y también limpiarlos bien por el interior.
Igualmente hemos de limpiar las patitas quitándole la bolita que llevan dentro.
 Después estarán deliciosas a la plancha, por lo tanto hay que procurar que no se rompan.

En una sartén para asar, echamos salsa de ajo y perejil y la extendemos por toda la sartén.
Colocamos encima los chipirones, añadimos un poco de sal y dejamos que se vayan haciendo.
Los chipirones van a soltar líquido que ayudará a que se vayan poniendo tiernos, bajamos el fuego para que se hagan poco a poco.

Cuando el caldo se esté agotando, con unas pinzas iremos dándo la vuelta uno a uno para que se vayan poniendo un poco con color dorado.
Los sacaremos de la sartén al gusto, mas doraditos o más blancos, una vez que hayan consumido el caldo ya se podrían comer, pero yo los dejo un rato más porque me gustan tostaditos y las patas también.
Servimos acompañados de una ensalada y a comer.
Si es de vuestro gusto, podeís poner por encima una vez terminados en el plato, salsa de ajo y perejil.
Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.
Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.

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Filetes de Pollo Empanado con Leche y Huevo

Un segundo plato muy fácil de hacer, con poca elaboración.

En una época normal que el pollo no esté demasiado caro, hasta resulta económico.

Una forma de comer carne de pollo y que este tierna y jugosa.

Debemos pedir al carnicero nos corte los filetes del grosor deseado. A mí me gusta algo intermedio, no muy gruesos,  ni muy finos porque se resecarían.

Ideal para niños. Al llevar huevo y leche y dejarlos reposar bastante tiempo en la mezcla, luego están muy tiernos y esponjosos.

También para adultos que no tengan problemas con la dieta.

Ya sabemos que los empanados no van muy bien con las dietas, pero este es de los más light.

También podemos hacer esta receta con filetes de lomo de cerdo, o de ternera. Indudablemente, no resultaran tan tiernos como el pollo, pero si sabrosos.

 Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo fileteadas.
- Pan rallado.
- 1 huevo.
- Sal
- Aceite de oliva.
- Leche.

Preparación de la receta:

Yo, desde que mi hijo era pequeño, tenía un truco para que se comiese los filetes. Hoy en día ya un hombre adulto, aun le siguen  encantando.
Os cuento: cuando lavaba los filetes,
 los ponía escurridos en una fuente, ponía un poco de sal por encima,
y en un vaso batía el huevo,
le añadía leche,
mezclaba bien y lo echaba sobre los filetes. Si es poca leche se añade un poco más para que tape los filetes.
Se deja reposar unas cuantas horas, y si es de un día para otro mejor.
 Luego ya solo pasarlos escurridos por el pan rallado.
Con esto se consigue que los filetes se pongan muy tiernos y esponjosos.
Freímos en sartén o freidora sacudiendo el exceso de pan rallado.
Una vez fritos vamos colocando los filetes sobre papel de cocina para que escurran el aceite.
Los servimos en una fuente acompañados de ensalada o alguna verdura.
Si no conseguimos que se la coman, me refiero a la verdura o ensalada, las socorridas y deliciosas patatas fritas siempre están ahí.

Se me hace la boca agua.
Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.
Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.

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domingo, 7 de junio de 2015

Revuelto de Coliflor

Un 1er plato muy fácil de hacer, a mi me encanta, pero es un poco especial porque no a todo el mundo le gusta el sabor de esta verdura.
Ingredientes:
- Una coliflor fresca, ha de estar apretada y dura, de lo contrario si esta flácida, no es fresca.
- Ajos.
- Huevos.
- Sal.
- Aceite de oliva.
 Preparación de la receta:
Lavar la coliflor, cortar en trozos y ponerla a cocer en agua y sal hasta que este tierna sin llegar a deshacerse.
Escurrir.
En una sartén con aceite freír el ajo cortado muy fino.
Dejar que se dore y añadir la coliflor en trozos pequeños.
Rectificar la sal y dejar que la coliflor se vaya dorando removiendo de vez en cuando.
A mí en particular me gusta ir digamos machacándola con la paleta hasta que se queda como un revuelto, sin tener trozos grandes.
Batimos los huevos y los añadimos a la coliflor.
Removemos de nuevo un rato hasta que coge un color dorado sin llegar a quemarse.
Y lista para comer.
Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.
Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.

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